Coa chegada do outono aparecen tamén os cogumelos. E eu estou desexando que chova para tomarme uns bos boletus, porque Galicia co seu verde e un lugar espectacular para a degustación dos cogumelos.
E hoxe os vamos a deleitar cunha rica receita de cociña con cogumelos.
INGREDIENTES (Para 4 personas)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- un trozo de pimiento verde italiano
- 50 gr de aceite
- 250 gr de setas
- 100 gr de jamón serrano
- 6 huevos
- sal y pimienta
- perejil picado
Trocear la cebolla, el ajo y el pimiento verde 5 seg en vel 5. Añadir el aceite y sofreir 20 min, varoma, vel cuchara. Mientras tanto iremos cortando las setas en tiras con la mano y cortaremos el jamón en tiras.
Tocear un poco el sofrito 3 seg, vel 5. Anadir las setas y dejar que se hagan 10 min, varoma, giro a la izquierda, vel cuchara. Agregar el jamón y los huevos y cocinar 10 min, 90ºC, giro a la izquierda, vel cuchara. Salpimentar si es necesario (cuidado que lleva jamón), espolvorear con perejil picado y servir con pan frito o tostado.
Si en los 10 min no se ha cuajado lo suficiente el huevo, programar 3-4 min más, misma temperatura y velocidad. Y si no tenéis prisa, queda aún mejor si se hace en unos 15-20 min en 80ºC.
Os recomendo esta páxina para aprender a coñecer os cogumelos: http://www.idsetas.com/, e andarse con ollo e a disfrutar!
